A diabetes é uma doença que se caracteriza pela presença excessiva de um tipo de açúcar chamado glicose no sangue e o seu aparecimento na urina.

Esta condição pode causar uma série de complicações, como problemas de visão, insuficiência renal e até mais grave: o coma diabético.

A alimentação desempenha um papel importante no controle dos níveis de glicose no sangue.

Por isso, os diabéticos devem conhecer quais os alimentos convém comer e quais devem evitar. Inclusive, é importante saber que existem alimentos que “escondem” o açúcar como a batata frita e o arroz branco.

Alimentação adequada para diabéticos

Os alimentos que ajudam a controlar a glicose são:

Guisados: eles têm um índice glicêmico mais do que aceitável: 45. Mas, sim, procure sempre os que estejam frescos.
Sucos naturais: quais os mais desejáveis? Os de maçã e laranja, com um índice de 40. No entanto, é importante evitar os sucos industriais já que contêm uma grande quantidade de açúcar.
Iogurte desnatado: tem um índice de 35, o que o torna um lanche perfeito. Desfrute da sua enorme variedade.
Leite desnatado: o seu índice glicêmico é ainda mais baixo do que o do iogurte, 30. Você está diante da bebida perfeita para começar o dia.

Alimentos que os diabéticos devem evitar

  • Batatas fritas, croquetes e congelados, uma vez que eles têm um índice de 95.
  • Mel: tem um índice de 90. Se você não consegue resistir quando vai untar uma torrada no café da manhã, opte por geleia light.
  • Arroz branco: quem nunca foi a um restaurante chinês para jantar e duas horas depois estava com fome? O arroz, base da culinária asiática, reduz o índice de 87.
  • Frutos secos: passas, tâmaras e figos têm um índice de 85.
  • Pão branco, com um índice de 80, é uma péssima alternativa.
  • Abóbora: até agora considerada um carboidrato de assimilação lenta, o seu índice glicêmico de 75 nos diz que não é assim.

Modelo de dieta para diabéticos

Este modelo de dieta ajuda a regular a glicose no sangue: é importante não pular nenhuma das cinco refeições, já que o nível glicêmico no sangue poderia aumentar.

Dia um
Café da manhã

  • ½ copo de leite
  • 5 bolachas integrais
  • 15 gramas de compota dietética de frutos da floresta

No meio da manhã

  • 1 laranja

Almoço

  • Alface, tomate e pepino
  • Truta grelhada
  • 1 tangerina

Tarde

  • Um milk-shake e morangos

Jantar

  • Caldo desengordurado com massas
  • Aspargos com um ovo cozido e uma colher de sopa de maionese light
  • 1 iogurte desnatado

Dia dois
Café da manhã

  • Um suco de laranja
  • 5 bolachas integrais
  • 15 gramas de compota dietética de frutos da floresta

No meio da manhã

  • 1 maçã

Almoço

  • Salada de alface, pepino, pimenta verde e massas
  • Peito de frango grelhado
  • 1 punhado de morangos

Tarde

  • 1 suco de figueira da índia

Jantar

  • Acelga com tomate e cebola
  • 2 ovos com cogumelos
  • 1 iogurte desnatado

Dia três
Café da manhã

  • ½ copo de leite
  • 5 bolachas integrais
  • 15 gramas de compota dietética de fruto da floresta

No meio da manhã

  • Um suco de laranja

Almoço

  • Tortinha de espinafre
  • Fígado com cebola
  • Mousse de limão

Tarde

  • 1 punhado de morangos

Jantar

  • Corações de alcachofra com presunto
  • Dourado ao forno com batatas
  • 1 iogurte desnatado

Dia quatro
Café da manhã

  • Um suco de laranja
  • 5 bolachas integrais
  • 15 gramas de compota dietética de frutos da floresta

No meio da manhã

  • 1 suco de figueira da índia

Almoço

  • Sopa de ervilhas
  • Cogumelos recheados
  • 1 filé médio de merluza com ervilhas
  • 1 xícara de morangos

Tarde

  • Um milk-shake e cereja

Jantar

  • Salada de alface e presunto
  • Salmão grelhado
  • 1 iogurte desnatado

Dia cinco
Café da manhã

  • ½ copo de leite
  • 5 bolachas integrais
  • 15 gramas de compota dietética de frutos da floresta

No meio da manhã

  • 1 tangerina

Almoço

  • Lentilhas cozidas com pimentão, alho-poró, cebola e tomate
  • Frango com berinjela
  • 1 maçã

Tarde

  • Um batido de soja e morangos

Jantar

  • Brócolis, feijão verde e alcachofra
  • Carne grelhada com batatas assadas
  • 1 iogurte desnatado

Dia seis
Café da manhã

  • 1 copo de suco de laranja
  • 5 bolachas integrais
  • 15 gramas de compota dietética de frutos da floresta

No meio da manhã

  • 1 maçã

Almoço

  • Salada de macarrão e feijão verde e pimenta
  • Filé magro de carne de porco com molho de tomate
  • 1 fatia de mousse de limão

Tarde

  • Um milk-shake de pêssego

Jantar

  • Salada de escarola e tomate
  • Frango em papelote com abobrinha e cebola
  • 1 iogurte desnatado

Dia sete
Café da manhã

  • ½ copo de leite
  • 5 bolachas integrais
  • 15 gramas de compota dietética de frutos da floresta

No meio da manhã

  • 1 suco de figueira da índia

Almoço

  • Salmão grelhado com legumes e ervilhas
  • 1 punhado de morangos

Tarde

  • Um milk-shake com cerejas

Jantar

  • Pimentões assados
  • 1 prato de ovos com tomates e espinafre
  • 1 iogurte desnatado

Para conhecer como as plantas medicinais podem ajudar no controle desta doença, sugerimos a leitura do artigo “Plantas Medicinais Para Combater Diabetes“.