O girassol é uma planta anual, pertencente à família das compostas, nativa do sudoeste americano e México.

Esta planta pode crescer até 3 metros de altura. Seu caule é ereto, esponjoso, grosso, é com nervuras e cheio de corações. Este contém um pequeno número de folhas, embora de grande tamanho são triangulares, em forma de coração e ásperas.

Cada planta tem uma ou várias unidades de 10-40 cm de diâmetro, com flores tubulosas de cor amarelo oliva no centro, que formam o disco ou o botão, e outras marginais fornecidas com grandes flores amarelas tridentadas na margem.

Quando se formam várias unidades, o talo ou a haste inclina-se para o chão, mas sempre tendem a seguir a direção do sol.

O fruto é um aquênio pontiagudo de cor cinza ou preta com estrias brancas de acordo com a variedade de girassol de que se trata.

As sementes, geralmente contêm mais de 30% de óleo, do qual mais da metade é linoleína e oleína, e em menor proporção palmitina, estearina, araquina, etc. É importante ressaltar que cada flor produz milhares de sementes.

Para o cultivo se requer solo rico, profundo e úmido. Seu ciclo de vida se encerra em um ano.

Propriedades Curativas do Girassol

O girassol tem propriedades diuréticas e expectorantes. Na homeopatia, é usado para preparos contra a febre e os resfriados, dores de estômago, hemorragias nasais, etc.

Das sementes de girassol é extraído um óleo rico em vitamina E, o qual é muito benéfico, externamente para a pele, uma vez que suaviza e regenera e, no caso de queimaduras solares, não apenas aliviará, mas evitará a formação de bolhas e cicatrizes.

É importante observar que o óleo de girassol, como o azeite de oliva, sementes de abóbora e gérmen de trigo é indicado no tratamento de queimaduras, especialmente aquelas causadas pelo sol.

Quando incorporado na dieta, este óleo, que é uma fonte de ácido linoleico, ajuda a reduzir o colesterol ruim ou LDL ou prevenir a formação de coágulos sanguíneos.

Da mesma forma, o óleo de girassol ajuda a aliviar a dor de garganta. É suficiente uma colher de chá para combater afonias e em geral a dor de garganta. Além disso, devido às suas propriedades antipiréticas é indicado no tratamento de processos catarrais.

Sementes de girassol fornecem calorias que proporcionam um impulso de hortelã e também estabilizam os nervos porque contêm óleos que são calmantes e vitaminas do complexo B que ajudam a alimentar o sistema nervoso.

O café preparado com sementes de girassol tostadas é bom contra enxaqueca e dor de cabeça nervosa.

Segundo pesquisas realizadas o óleo de girassol tem propriedades anticancerígenas. Neste sentido, vários estudos sugerem que entre as pessoas que ingerem alimentos ricos em antioxidantes (vitaminas C e E e licaroteno), como é o caso do girassol, a taxa de câncer é menor, assim como a de catarata.

Além disso, as flores e os caules tenros da planta, com os quais se produz um corante em álcool, servem para combater a malária e reduzir a inflamação da pleura.

Remédios Caseiros com Girassol

  • Remédio com girassol para febres e resfriados: deixe marinar 2 quilos de folhas secas de girassol em 20 gramas de álcool a 60% durante 10 dias. Filtre e coloque em um frasco conta-gotas. Tome 20 gramas com água a cada 3 horas.
  • Remédio com girassol para prevenir a formação de coágulos sanguíneos: coma duas colheres de sopa de sementes frescas (30 gramas) de girassol por dia.
  • Remédio com girassol para afonias e dores de garganta: tome uma colher de chá de óleo de semente de girassol, três vezes por dia.
  • Remédio com girassol para o cuidado das mãos: faça a fusão de 2 colheres de sopa de lanolina em outras tantas de óleo de girassol em banho maria. Bata a mistura continuamente até que esteja fria. Coloque em uma garrafa de vidro. Aplique, preferencialmente à noite, como um creme, para amaciar a pele das mãos.
  • Remédio com girassol para parar o zumbido nos ouvidos: ferva 750 ml de água e adicione 2 colheres de sopa de sementes de girassol esmagadas e 2 colheres de sopa de suas vagens vazias. Cubra, reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar por mais meia hora. Tome uma xícara desta infusão quente, após coá-la, a cada 4 a 6 horas.
  • Remédio com girassol para aliviar o processo de deixar de fumar: faça o consumo de apenas sementes de girassol cruas e sem casca toda vez que sentir o desejo de acender um cigarro.

Receita Saudável com Girassol: Hambúrguer Vegetariano

Ingredientes:

  • ½ xícara de cenoura crua ralada
  • ½ xícara de aipo picado
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de pimentão verde
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de óleo
  • ¼ xícara de suco de tomate
  • 1 xícara de sementes de girassol moídas
  • 2 colheres de sopa de gérmen de trigo
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de manjericão
  • Pré-aqueça o forno a 350°C

Preparação

Misture os ingredientes e amasse-os, como se fossem hambúrgueres de carne. Coloque-os em uma assadeira untada e não muito funda. Asse em temperatura moderada até dourar em cima, depois vire e doure o outro lado. Cozinhe por cerca de 15 minutos de cada lado. Sirva 4 porções.