As sopas nunca estão fora de moda, especialmente se for uma como esta, perfeita para qualquer época do ano. Além disso, é bastante leve. Por esta razão, você só tem que preparar e saborear em sua casa quando quiser.

Ingredientes:

  • Duas abobrinhas
  • Cebola pequena
  • Uma xícara de leite
  • Uma xícara de caldo de legumes 0%
  • Uma colher de chá de amido de milho
  • Sal, pimenta e curry

Preparação:
Corte a abobrinha em cubos pequenos. Aqueça uma panela com um pulverizador vegetal e salteie os vegetais.

Sopa Light de Abobrinha

Quando estiver pronto, incorpore o leite de soja e uma xícara de caldo.

Deixe ferver alguns minutos, adicione o amido de milho e mexa até engrossar.

Passe pelo liquidificador, adicione sal, pimenta e curry. Se você quiser fria, também pode adicionar um pouco de folhas de erva-doce, pepino e hortelã.

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