Frugivorismo: O Que É, Receitas E Como Funciona A Dieta Das Frutas

Existem muitos tipos de dietas, estilos de vida e formas de se alimentar, cada um com sua filosofia particular ou seus princípios nutricionais. Assim, podemos escolher entre a dieta vegan cru, a dieta paleo, a dieta dissociada, a dieta macrobiótica ou a dieta frugívora, entre outras. Muitos delas, vistas de fora, podem parecer demasiado estritas ou limitantes e, embora a maioria dos especialistas as desaconselhe, as pessoas que têm optado por segui-las, afirmam se sentirem saudáveis e fortes.

O Que é Uma Dieta Frugívora:

O frugivorismo é uma alimentação que se caracteriza por ser estritamente vegetariana, baseando sua alimentação, basicamente, na fruta, embora alguns incluam o consumo de frutos secos. Você também pode incluir os brotos e alguns tipos de verduras. Os seguidores deste tipo de alimentação afirmam que esta seleção de alimentos contém os nutrientes necessários para o organismo e que fornece a quantidade suficiente de sais minerais, carboidratos, vitaminas e proteínas que o corpo humano requer no dia a dia. O frutarianismo ou frugivorismo é um movimento que se iniciou na Alemanha em torno do ano de 1.800, impulsionado entre outros pelo professor Arnold Ehret, que foi também o criador da conhecida como "dieta sem mucosidade".

Frugivorismo: O Que é, Receitas e Como Funciona a Dieta das Frutas

Steve Jobs era um seguidor deste tipo de dieta, como subscreve o escritor Walter Isaacson em uma das passagens da biografia do fundador da Apple: "Estava tão magro e fibroso como um galgo, porque só comia frutas e um pouco de verdura." Um dos princípios fundamentais daqueles que mantém e defendem esta dieta é que as frutas contêm em si mesmas o germe da vida, o que as converte, sem dúvida, em alimentos saudáveis. Além disso, ao consumi-las em seu estado natural, ou seja, cruas, se aproveita de maneira integral todos os seus nutrientes.

Outra motivação que sustentam as pessoas frugívoras é de caráter genético, e se baseia na ideia de que nossos antepassados humanos eram principalmente coletores e se alimentavam dos frutos das árvores e das plantas. Ao sermos descendentes dos primatas, o nosso padrão alimentar deveria se basear no consumo exclusivo de frutas.

Alguns afirmam também que se trata de um estilo de vida e de alimentação muito mais respeitoso, já que não envolve a destruição de nenhum ser vivo, animal ou vegetal. Esta tendência alimentar faz parte do movimento conhecido como "alimentação viva" que trata de destacar o consumo dos alimentos naturais e frescos, de origem vegetal e de preferência crus. Este tipo de dieta também é chamada de '80/10/10' fazendo referência aos percentuais de macronutrientes que se pretende proporcionar: 80% de carboidratos, 10% de gorduras e 10% de proteínas.

Leia também: "Veganismo Cru: Como Funciona e Alimentos Permitidos".

Como Funciona a Dieta das Frutas:

Normalmente, os frugívoros tem um sistema de classificação das frutas:

  • Frutos secos, que são consumidos separadamente para evitar a fermentação no estômago com algumas frutas muito aguadas.
  • Frutas secas (damascos, figos, etc.) que costumam ser reidratadas, colocando-as de molho para que resultem mais digestivas.
  • Fruta fresca. Seu consumo ideal é recém-colhida da árvore, mas em qualquer caso, é aconselhável comê-la bem lavada, com sua pele e madura. São descartadas frutas como melancia e melão, que crescem na terra, e aceitam o tomate, que é colhida a partir de uma planta.
  • Frutas ácidas. Maçã, framboesa, kiwi, groselha, tomate, abacaxi, limão, lima, laranja, tangerina, toranja...
  • Frutas semi-doces ou semi-ácidas. Pêssegos, nectarinas, peras, ameixas, maçãs doces, figos, damascos...
  • Frutas doces. Bananas, uvas, ameixas, figos secos, tâmaras, caquis...

A opinião dos especialistas é que uma dieta que inclui unicamente frutas, bagas e frutos secos, é uma dieta absolutamente desequilibrada pode provocar sérios danos para a saúde, já que têm importantes déficits nutricionais. O que criticam mais especificamente os oponentes a este tipo de dieta é a escassa ou inexistente ingestão de proteínas, especialmente aqueles que não ingerem, nem sequer, os frutos secos.

A carência de vitaminas, especialmente da vitamina B12, pode se dar facilmente neste tipo de alimentação, se você não toma nenhum tipo de suplemento. A vitamina B12 é vital para o organismo. Embora o corpo guarde certas reservas, uma vez esgotadas, podem se apresentar problemas irreversíveis no sistema nervoso central e reduzir perigosamente a produção de glóbulos vermelhos. O frugivorismo fornece, também, um excesso de frutose, o que dispara os níveis de glicose no sangue e pode provocar o aparecimento de diabetes ou acúmulo de gorduras. Tem sido realizada uma série de estudos que afirmam que a dieta frugívora pode ser o início de problemas metabólicos graves ou, inclusive, ser a causa do desenvolvimento de alguns tipos de câncer. De qualquer modo, se você deseja seguir este tipo de dieta durante um período de tempo curto como um tratamento de desintoxicação.

Receitas Para A Dieta das Frutas:

  • Espetinhos de frutas ou espetos. Você apenas tem que liberar a sua criatividade e combinar cores, formas e sabores como você mais gosta. Você pode usar frutos secos picados para cobrir os pedaços de frutas mais aguadas e dar um plus mais nutritivo.
  • Salada de frutas. Aqui você também pode jogar com as cores e os sabores e, inclusive, com o tipo de corte que você dá às frutas. Recomenda-se deixar repousar a fruta uma vez picada para que solte o seu suco e os sabores se misturem.
  • Sorvete de morangos. Rico em vitamina C, antioxidantes e potássio. Você apenas tem que bater ½ quilo de morangos com 60 gramas de limão descascado e congelar. Você pode adicionar um par de tâmaras para adoçar a mistura.
  • Ceviche de frutas. Pique a polpa de 150 gramas de graviola sem sementes e deixe de molho no suco de dois limões durante meia hora. Acrescente 100 gramas de tomate e ¼ de abacate, coentro e salsa picados e misture muito bem todos os ingredientes.

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