Gastrite: Dieta E Receitas Saudáveis

A gastrite é a inflamação da mucosa que reveste as paredes internas do estômago. Pode ser aguda, se tem um curso breve, ou crônica, ou quando seu curso se prolonga no tempo.

A gastrite aguda se deve a ação de diversos produtos sobre a mucosa, como álcool, tabaco, especiarias (especialmente pimenta e páprica), determinados medicamentos (como aspirina), etc.

O efeito da inflamação reside em uma maior descamação das células superficiais da mucosa gástrica, assim como uma maior produção de ácido clorídrico.

Gastrite: Dieta e Receitas Saudáveis

Entre as causas da gastrite crônica se encontra a repetição da gastrite aguda e certos mecanismos imunológicos pouco determinados. Tipicamente, a mucosa gástrica evolui, em um primeiro momento, hipertrofiando e aumentando a produção de ácido; posteriormente se afina e atrofia, e por vezes também diminui muito, ou totalmente, a elaboração de ácido clorídrico.

Na gastrite aguda costuma-se acusar a falta de apetite, sensação de rigidez na língua, sabor amargo na boca, mau hálito, náuseas, vômitos, sensação de distensão na área do abdômen superior e dor após a ingestão de alimentos.

Na gastrite crônica, a digestão é longa e pesada, e é acompanhada por refluxo e ardência atrás do esterno. A dieta desempenha um papel importante no momento de aliviar e até mesmo curar a gastrite. A seguir, apresentamos um modelo de dieta que pode ser utilizado para alcançar este objetivo.

Modelo de Dieta Para Gastrite:

Dia 1

Café da Manhã:

  • 1 xícara de leite de aveia
  • 2 fatias de pão branco
  • 4 amêndoas

Meio da Manhã:

  • 1 fatia de mamão

Almoço:

  • 1 prato de salada de aipo, alface e abacate
  • 1 peito de frango grelhado
  • Iogurte de leite desnatado

Meio da Tarde:

  • 1 maçã em compota

Jantar:

  • 1 prato de sopa de arroz e milho (ver receita abaixo)
  • 1 pera sem pele

Dia 2

Café da Manhã:

  • 1 xícara de leite de arroz
  • 2 fatias de pão integral
  • 1 banana

Meio da Manhã

  • 1 batido de mamão

Almoço:

  • ½ robalo grelhado
  • 1 fatia de abóbora assada
  • 1 maçã em compota

Meio da Tarde:

  • Uma fatia de melão.

Jantar:

  • 1 sanduíche de peru
  • 1 pêssego

Dia 3

Café da Manhã:

  • 1 fatia de pão branco untado com geleia dietética
  • 1 pêssego

Meio da Manhã:

  • Suco de aloe vera

Almoço:

  • 1 pedaço de frango sem pele, assado
  • 1 prato de arroz branco com espinafre
  • 1 maçã assada

Meio da Tarde:

  • 1 vitamina de banana
  • 2 biscoitos integrais

Jantar:

  • 1 prato de suflê de arroz integral
  • 1 pera sem pele

Dia 4

Café da Manhã:

  • 1 tigela de creme de aveia
  • 1 banana

Meio da Manhã:

  • Salada de frutas (não cítricas)

Almoço:

  • 1 filé de linguado, assado
  • 1 prato de purê de batatas e abóbora

Meio da Tarde:

  • 1 batido de mamão
  • 2 biscoitos integrais untados com queijo branco com baixo teor de gordura

Jantar:

  • 1 hambúrguer de carne magra
  • 1 prato de salada de arroz, aipo e ervilhas
  • 1 pêssego

Dia 5

Café da Manhã:

  • 1 tigela de creme de milho
  • 2 fatias de pão

Meio da Manhã:

  • 1 suco de aloe vera

Almoço:

  • ½ de pizza jardineira (ver receita abaixo)
  • 1 pêssego

Meio da Tarde:

  • 1 batido de mamão

Jantar:

  • 1 prato de salada de batata
  • ½ peito de frango grelhado
  • 1 pera

Dia 6

Café da Manhã:

  • 1 copo de iogurte de baixo teor de gordura
  • 3 biscoitos integrais

Meio da Manhã:

  • 1 suco de aloe vera

Almoço:

  • 1 prato de sopa de frango
  • 1 porção de arroz integral
  • 1 maçã ralada

Meio da Tarde:

  • 1 vitamina de banana.

Jantar:

  • Abobrinha recheada com peixes
  • Purê de batata
  • 1 pera

Dia 7

Café da Manhã:

  • 1 xícara de leite de arroz
  • 2 fatias de pão branco
  • 4 castanhas

Meio da Manhã:

  • 1 maçã ralada.

Almoço:

  • 1 prato de salada de aipo, alface e abacate
  • 1 peito de frango grelhado
  • Iogurte de leite desnatado

Meio da Tarde:

  • 1 suco de aloe vera
  • 2 biscoitos integrais

Jantar:

  • 1 prato de verduras
  • 1 pera sem pele

Leia também: "Gastrite – Remédios Caseiros Para Gastrite".

Receitas Saudáveis Para Gastrite:

Receita Para Gastrite # 1: Sopa de Arroz e Milho:

Ingredientes:

  • ½ litro de caldo de legumes
  • 1 espiga de milho doce
  • Um pouco de arroz branco cozido
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta

Preparação:

Debulhar o milho com uma faca afiada. Coloque o caldo em uma panela grande e leve para ferver. Em seguida, adicione os grãos de milho e cozinhe dez minutos. Abaixe o fogo para moderado, adicione o arroz e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva polvilhado com queijo ralado.

Receita Para Gastrite # 2: Pizza Jardineira:

Ingredientes - Massa:

  • 300 ml de água morna
  • 1 colher de sopa de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 50 gramas de fermento fresco
  • 500 gramas de farinha

Cobertura:

  • 200 gramas de abóbora em cubos
  • 1 berinjela sem sementes, cortada em cubos
  • 1 cebola cortada em oitavos
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 cenoura em palitos
  • 100 gramas de brócolis em ramos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Preparação: Para a massa, coloque em uma batedeira a água, o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Dê algumas voltas, para unir e, em seguida, adicione a farinha aos poucos, batendo constantemente. Retire a massa da máquina e amasse até que fique bem lisa.

Divida em 2 porções, cubra com filme plástico e deixe fermentar em um local aquecido. Coloque cada porção da massa sobre uma bandeja redonda, levemente banhada em óleo e estenda com os dedos. Deixe fermentar novamente. Enquanto isso disponha em uma assadeira todos os ingredientes da cobertura, misture com as mãos e leve ao forno a 220°C até que os vegetais estejam macios, tomando cuidado para que não tostem.

Asse as bases de massa até que as bordas estejam douradas. Cubra com os vegetais e retorne ao forno para aquecer todos juntos. Sirva imediatamente.

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