Os lipídios ou gorduras são biomoléculas orgânicas compostas basicamente por carbono e hidrogênio e, em proporções muito menores, oxigênio. Os lipídios são importantes para a dieta e representam cerca de 30% do que comemos.

Os lipídios são importantes na dieta porque cumprem algumas funções vitais que fazem com que o organismo funcione corretamente. Por exemplo, são necessários para que o sistema nervoso e o sistema cardiovascular realizem bem o seu trabalho.

Tipos de Lipídios:

Existem três tipos de lipídios entre os alimentos: gorduras, fosfolipídios e colesterol.

As gorduras saturadas são aquelas que conhecemos como gorduras ruins, porque quando consumimos muito geram problemas de circulação e distúrbios do colesterol. As gorduras insaturadas são benéficas para a saúde, pois regulam os males que geram as saturadas. Veja mais informações em “O Que São Gorduras Saturadas?

Os fosfolipídios estão envolvidos na formação da membrana celular.

E por último, o colesterol, que embora não acreditemos, desempenha funções no nosso corpo como promover a síntese dos hormônios sexuais ou dos sais biliares ou ser um pilar na formação da já mencionada membrana celular. Para mais informações veja também “Nos Alimentos Não Existe Colesterol Bom ou Ruim, Simplesmente Existe Colesterol“.

Os Lipídios são Importantes na Dieta?

Para que Servem os Lipídios?

Os lipídios também cercam as nossas células e lhes dá apoio estrutural. Além disso, ajudam a sintetizar vitaminas. Em particular, as vitaminas A, E, D e K são solúveis em gordura, por isso sem as gorduras adequadas o corpo não pode transportá-las nem absorvê-las. Os lipídios são também uma fonte de ácidos graxos essenciais, que são necessários para os processos celulares e alguns têm a ver com a regulação da temperatura e coagulação do sangue. Outra função desempenhada pelos lipídios e tão importante quanto as anteriores é a proteção dos órgãos, já que os revestem.

Quando pensamos ou nos movimentamos, seja um leve exercício físico ou uma simples caminhada até a padaria, o nosso corpo utiliza os lipídios acumulados para gerar energia. É que os lipídios são a principal reserva de energia do corpo. No entanto, o organismo prefere consumir antes a glicose no momento de fazer exercício intenso, já que esta é um combustível de melhor qualidade.

Como estamos vendo são insubstituíveis para o nosso corpo, por isso é absolutamente necessário que os lipídios estejam presentes em nossa dieta.