Em um estudo conduzido pelo Dr. Joe Vinson pesquisador da Universidade de Scranton, na Pensilvânia, demonstrou como um grupo de pessoas com excesso de peso ao consumir 28 gramas de extrato de grãos de café verde perdiam aproximadamente 10% do seu peso.

Durante o estudo, 16 pessoas com obesidade entre 22 e 26 anos ingeriram cápsulas de extrato de café verde ou cápsulas com placebo, durante 22 semanas. Os indivíduos foram alternando as doses, entre uma dose baixa de 700 mg e uma dose mais elevada de 1.050 mg.

Além de tomar o extrato de grãos de café verde, também monitoraram a dieta dos indivíduos e os exercícios físicos que realizavam durante o tempo que durou a investigação. A quantidade de calorias, carboidratos, gorduras e proteínas, não se alteraram durante o estudo, nem tampouco o treinamento físico.

As pessoas que participaram do estudo perderam uma média de 8 kg durante as 22 semanas e uma média de 10,5% no peso corporal total e uma redução de 16% do tecido adiposo.

Vinson afirma que já foram realizadas várias investigações que têm demonstrado que a perda de peso com o grão de café verde, mas este tem sido o primeiro a usar porções mais elevadas de extrato de café, e medir a resposta a várias doses.

O Grão de Café Verde Pode Ser um Grande Aliado Para Perder Peso

Vinson acredita que os indivíduos poderiam ter perdido mais peso se não tivessem estado alternando a dose e que os efeitos de emagrecimento do grão de café verde se devem ao ácido clorogênico, que se acredita que reduz a absorção de glicose e diminui o pico hiperglicêmico.

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O ácido clorogênico é perdido quando os grãos de café são torrados, processo realizado para que o café tenha um aroma e sabor agradável, enquanto que os grãos de café verde têm pouco aroma e um sabor amargo.

Outros especialistas, no entanto, suspeitam que as propriedades estimulantes da cafeína poderiam ser as culpadas pela perda de peso. “Eu seria mais feliz se a pesquisa incluísse a cafeína pura, na mesma quantidade administrada nas duas doses de extrato de café verde”, disse Keith Ayoob, um professor de um nutricionista registrado e associado da Faculdade de Medicina Albert Einstein em Nova Iorque. “Então, nós saberíamos se os efeitos se devem unicamente à cafeína ou alguma outra coisa nos grãos, ou em alguma combinação dos mesmos”.

Apesar do extrato de café verde de grãos poder ter algum benefício para as pessoas que buscam a perda de peso, os especialistas dizem que o pequeno estudo deve ser interpretado com cautela. A ênfase para perder peso sempre deve estar na dieta e na atividade física em geral.