Você já ouviu falar sobre o shimeji e seus benefícios para a saúde? Nas próximas linhas, informamos sobre esse alimento.
O Que É Shimeji?
O shimeji, também conhecida como cogumelo de ostra ou champignon ostra, é um dos cogumelos mais populares da gastronomia. E, é que, seu delicioso sabor não é o único ponto a seu favor, mas também proporciona benefícios importantes para a nossa saúde, pois conta com um alto valor nutricional, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, são muito fáceis de cozinhar e baixos em calorias.
Propriedades do shimeji ou Cogumelo de Ostra
Entre as muitas propriedades do shimeji ou cogumelo de ostra, podemos destacar as seguintes:
1. Rico em fibra. Graças a isso, são ideais para pessoas com problemas de constipação. Do mesmo modo, favorecem a boa digestão e ajudam a limpar os intestinos, o que, por sua vez, facilita a eliminação de toxinas.
2. Combate o colesterol. Esta é outra interessante propriedade do shimeji. Graças ao seu conteúdo de lovastatina, reduzem o colesterol LDL no sangue, prevenindo doenças cardiovasculares e o aparecimento da aterosclerose.
3. Alto teor de proteínas. Seu valor proteico é ainda maior que o do ovo e do leite. São ricos em ferro, por isso são muito convenientes nas dietas vegetarianas e veganas. Também possuem uma elevada porcentagem de vitaminas B, D, C e K, ácidos graxos insaturados (ômega 3,6,7,9) e bioflavonoides. Sem esquecer o seu conteúdo em zinco, potássio, fósforo, selênio, sódio, iodo e boro. Por todas estas razões, o consumo de cogumelos de ostra nos ajuda especialmente a fortalecer o sistema imunológico.
4. Baixo em calorias. Em um quilo de cogumelos, apenas encontramos cerca de 250 calorias. Por isso, assim como por seu valor nutricional, são recomendáveis nas dietas de emagrecimento.
5. Contêm polissacarídeos do grupo dos glucanos. Essas substâncias estimulam a ação dos macrófagos, uma espécie de glóbulos brancos responsáveis pela eliminação de bactérias e vírus do nosso corpo. Isso contribui significativamente para melhorar o funcionamento do sistema imunológico.
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Receitas de shimejis ou Cogumelos de Ostra
Podemos prepará-los de diversas maneiras: cozidos, grelhados, em molho, etc. A seguir, explicamos duas receitas simples e rápidas.
1. shimeji na grelha. Ingredientes para duas pessoas: 1 quilo de shimeji, 3 dentes de alho, salsa, sal e azeite de oliva extra virgem.
Começamos removendo as hastes dos cogumelos de ostra e lavando-os bem com água. Em seguida, despeje uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e coloque em fogo baixo. Quando estiver quente, adicione os cogumelos junto com os dentes de alho e a salsa picada. Toste a gosto e sirva como guarnição junto com a carne, o peixe e inclusive refogado com macarrão.
2. shimeji empanadas. Ingredientes para duas pessoas: 1 quilo de shimeji, pão ralado, 1 ovo, sal, pimenta e azeite de oliva extra virgem.
Remova as hastes dos cogumelos e lave-os. Depois disso, mergulhamos em sal e pimenta a gosto, submergindo-os depois no ovo batido. Vamos cobri-los com o pão ralado e colocamos para fritar em uma frigideira com um fio de azeite de oliva, previamente bem aquecido. Deixamos escorrer sobre papel absorvente e servimos.
Você conhecia esses cogumelos? O que você acha desses benefícios do shimeji para sua saúde?
