Kefir de Água: O Que É, Benefícios e Como Consumir

O kefir é um produto fermentado rico em bactérias probióticas e leveduras. Pode ser feito a partir de diferentes produtos, como a água e o leite.

O Que é Kefir?

O kefir é uma combinação de leveduras e bactérias probióticas com um aspecto semelhante a couve-flor, seus nódulos têm uma textura gelatinosa e estão envoltos em uma matriz denominada kefiran.

A origem do kefir remonta há milhares de anos, na região do Cáucaso, onde os muçulmanos o chamavam de “Os Grãos do Profeta Mahona”. Os seus benefícios já eram aproveitados naquela época e hoje em dia você também pode fazer isso.

Quais Tipos de Kefir Existem?

Você pode preparar 2 tipos de kefir: os de água e os de leite. Dependendo da região e do tipo de cultivo, o kefir tem diferentes composições, mas os microrganismos mais comuns que o compõem são: a bactérias Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis, Streptococcus thermophilus e a levedura Kluyveromyces marxianus. Todos os tipos de kefir têm a mesma microflora, mas adaptada para diferentes meios.

Como Consumir o Kefir de Água

Tomar kefir em jejum é o mais recomendado para o seu corpo aproveitar ao máximo. Se você quer usar o kefir como um remédio natural preventivo, tome um copo em jejum ou durante o período da manhã.

Kefir de Água: Benefícios e Como Consumir

No entanto, se você tem algum problema e quer consumir o kefir como parte do tratamento, pode tomar de 1 a 3 copos de kefir por dia. A quantidade recomendada é de até 1 litro por dia, embora em casos de leucemia e anemia grave possa chegar a 2 litros.

Não existe uma dieta de kefir, mas você pode tomar o kefir para perder peso, já que é um dos seus benefícios. Basta adicioná-lo ao seu café da manhã acompanhado de sementes, frutos secos e ovos. Também é possível preparar uma bebida de kefir de água e deixar na geladeira para tomar ao longo do dia.

Leia também: “Propriedades e Benefícios do Kefir”.

Benefícios do Kefir de Água

O Kefir de água ou qualquer outro tipo de kefir tem propriedades semelhantes. Vejamos algumas das suas principais características.

  • É desintoxicante.
  • Regenera a flora intestinal.
  • Melhora as defesas.
  • Favorece a digestão.
  • Evite a constipação.
  • Equilibra a flora bacteriana.
  • Produzir a síntese de vitamina B.
  • Ajuda a reduzir o colesterol.
  • Age como laxante.
  • Ajuda a tratar eczemas.
  • Regula a pressão arterial.
  • Colabora na perda de peso.
  • Ajuda em casos de ansiedade, depressão e sono.
  • Fornece fósforo, potássio, cálcio e vitaminas.

Leia também: “Iogurte de Kefir: Benefícios Para a Pele”.

Como Preparar Kefir de Água

A forma mais simples de preparar o kefir de água é conseguindo os grãos de doadores (existem muitas doações de kefir, procure na sua cidade). É uma tradição que alguém deve doá-los, existem também grupos no Facebook, onde você pode encontrar doadores, embora também possa comprá-los.

Uma vez que você já esteja com o kefir em mãos, é hora de começar a reproduzi-los. Quando esses grãos de kefir são colocados em contato com um ambiente rico em nutrientes, como uma solução de água com açúcar mascavo, os microrganismos começam a consumir os nutrientes para desempenhar suas funções vitais.

A primeira tarefa é sempre reproduzir-se e aumentar o seu volume. Em grande parte as novas células que estão se formando são liberadas no meio do crescimento, mas os próprios grãos de kefir também crescem. Ao consumir o açúcar e outros nutrientes, eles liberam seus benefícios na bebida.

Lembrando que os grãos de kefir de água consomem os açúcares que adicionamos na água e geram ácidos orgânicos e os compostos que comentamos anteriormente. Finalmente, obtemos uma água fermentada que tem pouco a ver com a água açucarada que havíamos preparado inicialmente. Por isso, as calorias do kefir de água são quase insignificantes.

Receita do Kefir de Água

Ingredientes:

  • 1 litro de água filtrada (temperatura ambiente)
  • 2 colheres de sopa de grãos de kefir de Água
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo: Em um recipiente de vidro, adicione 1 litro de água, adicione o açúcar mascavo misture bem e adicione o kefir de água.

Não feche hermeticamente o recipiente, tampe com uma telinha, algo apenas para não cair nada dentro. Deixe repousar em temperatura ambiente por, pelo menos, de 8 a 12 horas e tempo máximo de 2 dias.

kefir_de_agua

Coe (não utilize nada metálico) e passe o kefir de água para outra bebida preparada, consuma a bebida coada.

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